Grupo de Investigación en Bioprocesos y Bioproductos · UAdeC

Dr. José LuisMartínez Hernández

jose-martinez@uadec.edu.mx ORCID 0000-0002-5158-7812 Scopus Author ID 6701373605

El Dr. José Luis Martínez Hernández es profesor investigador Titular C de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila. Es Químico Farmacéutico Biólogo con especialidad en Farmacia Industrial y maestro en Biotecnología, con orientación en Ciencia y Tecnología de Enzimas, por la UAdeC. Obtuvo el doctorado en Ciencias Técnicas en el Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría de La Habana, Cuba.

Su trabajo científico comprende biotecnología, bioprocesos, enzimología, nanotecnología y tecnología de fermentaciones. Ha investigado la producción de enzimas y metabolitos mediante fermentación en estado sólido, la inmovilización en soportes y nanopartículas magnéticas, la hidrólisis de biomasa lignocelulósica y la generación de péptidos bioactivos, biocombustibles y biomoléculas de interés agrícola e industrial. Sus aportaciones vinculan la ingeniería de bioprocesos con aplicaciones alimentarias, ambientales y farmacéuticas.

Es integrante del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores, nivel 1, y cuenta con más de tres décadas de trabajo académico en la UAdeC. Ha contribuido a la formación de estudiantes de licenciatura y posgrado y ha desempeñado funciones como subcoordinador de Estudios de Posgrado y director técnico del Jardín Etnobiológico del Semidesierto de Coahuila. Su trayectoria ha sido reconocida con la Medalla Miguel Arizpe, el Premio Tritio 2017 y la distinción de Maestro Distinguido de la Universidad.

La información en Google Scholar del Dr. José Luis Martínez Hernández registra 853 entradas bibliográficas, 7,658 citas y un índice h de 44 (información consultada el 17 de octubre de 2026). Las entradas bibliográficas del perfil pueden incluir artículos de investigación, revisiones bibliográficas o capítulos de libro.

Artículos y capítulos de libro

Núñez-Caraballo, A., Ramos-González, R., Aguilar, C. N., Michelena-Álvarez, G., Aguilar-González, M. A., Martínez-Hernández, J. L., & Iliná, A. (2026). Magnetic Nanoparticle-Assisted Immobilized Co-Culture of Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus: Effects on Ethanol Production, Sugar Consumption, Biomass Reuse, and Volatile Metabolite Profiles. Journal of Fungi, 12(8), 593. https://doi.org/10.3390/jof12080593
Cano-González, C. N., Cárdenas-Hernández, E., Herrera-Estrada, M. de la L., Aguilar Gonzalez, M. A., Martínez-Hernández, J. L., Sandoval-Cortes, J., & Aguilar, C. N. (2026). Solid-State Fermentation Towards Sustainability and Circularity in the Bioprocessing of Agri-Food Industrial Wastes. Foods, 15(9), 1482. https://doi.org/10.3390/foods15091482
Herrera-Estrada, M. de la L., Sandoval-Cortés, J., Cano-González, C. N., Silva, T. G. da, Martínez-Hernández, J. L., Aguilar-González, M. A., Ascacio-Valdés, J. A., Chávez-González, M. L., & Aguilar, C. N. (2026). Fermentation-Driven Biosynthesis of Natural Carotenoids in Rhodotorula glutinis P4M422: Evaluation of Culture Conditions. Fermentation, 12(4), 201. https://doi.org/10.3390/fermentation12040201
Alonso-Estrada, D., Ochoa-Viñals, N., Martínez Hernández, J. L., Ramos-González, R., Michelena-Álvarez, G., Betancourt-Galindo, R., & Iliná, A. (2026). Magnetic affinity immobilization of commercial and Rhodotorula toruloides invertases on concanavalin A–functionalized chitosan-coated manganese ferrite nanoparticles. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 73, 104029. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2026.104029
García-Cruz, A., Oliva-Rodríguez, M., Martínez-Hernández, J. L., Oliva-Rodríguez, A., Perales-Medina, J., Díaz-Jiménez, L., Aguilar-González, C. N., Carlos-Hernández, S., & Iliná, A. (2026). Citrus wax, a promising source of bioactive compounds for industrial and pharmaceutical applications. Biomass Conversion and Biorefinery, 16(6), 173. https://doi.org/10.1007/s13399-026-07103-z
Alonso-Estrada, D., Ochoa-Viñals, N., Ramos-González, R., García-Cruz, A., Michelena-Álvarez, G. L., Segura-Ceniceros, E. P., Martínez-Hernández, J. L., Betancourt-Galindo, R., & Iliná, A. (2026). Magnetic immobilization of Rhodotorula toruloides for biomass reuse in fermentation cycles and biocatalytic processes for the invertase production. Bioprocess and Biosystems Engineering, 49(2), 267–281. https://doi.org/10.1007/s00449-025-03249-8
García-Solís, A. B., Valdés-García, D., Arredondo-Valdés, R., Laredo-Alcalá, E. I., Anguiano-Cabello, J. C., Martínez-Hernández, J. L., & Barrera-Martínez, C. L. (2026). The Development of Luminescence in Biotechnology: Principles and Applications for Sustainable Development. In The Potential of Biotechnology and Bioproducts in the Implementation of the Sustainable Development Goals (pp. 535–547). Springer Nature Switzerland. https://doi.org/10.1007/978-3-032-10314-7_25
Castillo-Manzanares, A., Estrada-Flores, M. D., Arredondo-Valdés, R., González-Urquizo, V., Anguiano-Cabello, J. C., Martínez-Hernández, J. L., & Tucuch-Pérez, M. A. (2026). Biotechnology in the Fight Against Bacterial Resistance. In The Potential of Biotechnology and Bioproducts in the Implementation of the Sustainable Development Goals (pp. 193–204). Springer Nature Switzerland. https://doi.org/10.1007/978-3-032-10314-7_11
González-Urquizo, V., Torres-Valdez, A. Y., Arredondo-Valdés, R., Laredo-Alcalá, E. I., Barrera-Martínez, C. L., Anguiano-Cabello, J. C., Castillo-Manzanares, A., Estrada-Flores, M., Martínez-Hernández, J. L., & Tucuch-Pérez, M. A. (2026). Biodegradable Nanocapsules in Plant Protection. In The Potential of Biotechnology and Bioproducts in the Implementation of the Sustainable Development Goals (pp. 413–433). Springer Nature Switzerland. https://doi.org/10.1007/978-3-032-10314-7_20
Picazo, B., Arredondo-Valdés, R., Álvarez-Pérez, O. B., Ramos-González, R., Ascacio-Valdés, J. A., Martínez-Hernández, J. L., Tucuch-Pérez, M. A., & Iliná, A. (2025). Production of Bacterial Metabolites Against Phytopathogenic Fungi as an Alternative in Food Preservation. In Green Sustainable Agriculture and Farming Practices: Eco-Technological Approaches (pp. 1–15). Apple Academic Press. https://doi.org/10.1201/9781003615170-1

Sánchez-Ramírez, J., Martínez-Hernández, J. L., Segura-Ceniceros, P., López, G., Saade, H., Medina-Morales, M. A., Ramos-González, R., Aguilar, C. N., & Ilyina, A. (2017). Cellulases immobilization on chitosan-coated magnetic nanoparticles: application for Agave atrovirens lignocellulosic biomass hydrolysis. Bioprocess and Biosystems Engineering, 40(1), 9–22. https://doi.org/10.1007/s00449-016-1670-1
Venegas-Ortega, M. G., Flores-Gallegos, A. C., Martínez-Hernández, J. L., Aguilar, C. N., & Nevárez-Moorillón, G. V. (2019). Production of Bioactive Peptides from Lactic Acid Bacteria: A Sustainable Approach for Healthier Foods. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(4), 1039–1051. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12455
Gregorio-Jauregui, K. M., Pineda, M. G., Rivera-Salinas, J. E., Hurtado, G., Saade, H., Martinez, J. L., Ilyina, A., & López, R. G. (2012). One-Step Method for Preparation of Magnetic Nanoparticles Coated with Chitosan. Journal of Nanomaterials, 2012(1), 813958. https://doi.org/10.1155/2012/813958
Martinez-Medina, G. A., Chávez-González, M. L., Verma, D. K., Prado-Barragán, L. A., Martínez-Hernández, J. L., Flores-Gallegos, A. C., Thakur, M., Srivastav, P. P., & Aguilar, C. N. (2021). Bio-funcional components in mushrooms, a health opportunity: Ergothionine and huitlacohe as recent trends. Journal of Functional Foods, 77, 104326. https://doi.org/10.1016/j.jff.2020.104326
Robledo, A., Aguilera-Carbó, A., Rodriguez, R., Martinez, J. L., Garza, Y., & Aguilar, C. N. (2008). Ellagic acid production by Aspergillus niger in solid state fermentation of pomegranate residues. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 35(6), 507–513. https://doi.org/10.1007/s10295-008-0309-x
Veana, F., Martínez-Hernández, J. L., Aguilar, C. N., Rodríguez-Herrera, R., & Michelena, G. (2014). Utilization of molasses and sugar cane bagasse for production of fungal invertase in solid state fermentation using Aspergillus niger GH1. Brazilian Journal of Microbiology, 45(2), 373–377. https://doi.org/10.1590/S1517-83822014000200002
Hernández-Torres, C. J., Reyes-Acosta, Y. K., Chávez-González, M. L., Dávila-Medina, M. D., Verma, D. K., Martínez-Hernández, J. L., Narro-Céspedes, R. I., & Aguilar, C. N. (2022). Recent trends and technological development in plasma as an emerging and promising technology for food biosystems. Saudi Journal of Biological Sciences, 29(4), 1957–1980. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.12.023
Neira-Vielma, A. A., Aguilar, C. N., Ilyina, A., Contreras-Esquivel, J. C., Carneiro-da-Cunha, M. das G., Michelena-Álvarez, G., & Martínez-Hernández, J. L. (2018). Purification and biochemical characterization of an Aspergillus niger phytase produced by solid-state fermentation using triticale residues as substrate. Biotechnology Reports, 17, 49–54. https://doi.org/10.1016/j.btre.2017.12.004
Aguilar, C. N., Gutiérrez-Sánchez, G., Prado-Barragán, L. A., Rodríguez-Herrera, R., Martínez-Hernández, J. L., & Contreras-Esquivel, J. C. (2008). Perspectives of Solid State Fermentation for Production of Food Enzymes. American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 4(4), 354–366. https://doi.org/10.3844/ajbbsp.2008.354.366
Palacios, S., Ruiz, H. A., Ramos-Gonzalez, R., Martínez, J., Segura, E., Aguilar, M., Aguilera, A., Michelena, G., Aguilar, C., & Ilyina, A. (2017). Comparison of physicochemical pretreatments of banana peels for bioethanol production. Food Science and Biotechnology, 26(4), 993–1001. https://doi.org/10.1007/s10068-017-0128-9

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